छुर्पी (chhurpi)

प्रयोग (Uses):
१. दाँत र जबडाको व्यायाम: छुर्पीलाई लामो समयसम्म चपाएर खाने गरिन्छ, जसले जबडा र दाँतलाई मजबूत बनाउँछ।
२. परम्परागत नाश्ता: हिमाली क्षेत्रमा यसलाई ऊर्जादायक नाश्ताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
३. सुप र सब्जीमा: धेरै ठाउँमा चुर्पीलाई सुप, सब्जी, वा अचारमा मिसाएर पनि खाने चलन छ।
४. प्रोटीन स्रोत: विशेषगरी पहाडी क्षेत्रमा यो प्रोटीनको सस्तो र सुलभ स्रोत हो।

स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
१. प्रोटीनको धनी: छुर्पीमा उच्च मात्रामा प्रोटीन हुन्छ, जसले मांसपेशी निर्माण र शरीरको मर्मतमा मद्दत गर्छ।
२. क्याल्सियमको स्रोत: यसले हड्डी र दाँतलाई मजबूत बनाउँछ र ओस्टियोपोरोसिस जस्तो रोगबाट जोगाउँछ।
३. पाचन प्रणाली: छुर्पी फर्मेन्टेड (खमीर उठाइएको) हुन्छ, जसमा पाचन प्रणाली लाई मद्दत गर्ने प्रोबायोटिक्स हुन्छन्।
४. ल्याक्टोज अपचनमा राहत: धेरै फर्मेन्टेड हुनाले यसमा ल्याक्टोजको मात्रा कम हुन्छ, जसले ल्याक्टोज अपचन भएकाहरूलाई फाइदा गर्छ।
५. ऊर्जा वृद्धि: यसमा पाइने फ्याट र प्रोटीनले लामो समयसम्म ऊर्जा प्रदान गर्छ, विशेषगरी हाइकिंग वा शारीरिक श्रम गर्नेहरूका लागि।
६. दाँत स्वास्थ्य: छुर्पी चपाउँदा लारको उत्पादन बढ्छ, जसले दाँत सफा र माउथ ब्याक्टेरियाबाट जोगाउँछ।
७. आयरन र जिङ्क: यसमा आयरन र जिङ्क जस्ता खनिज पनि पाइन्छन्, जसले रोग प्रतिरोधक क्षमता बढाउँछ।
८. भोक नियन्त्रण: प्रोटीनले पेट भरिएको महसुस गराउँछ, जसले अनावश्यक खानेबाट रोकथाम गर्छ।